Praatjesmaker in gesprek met de Dordtse wijnboeren Claudia en Wilco van de ‘Smaak van Bilderhof’ (Deel 1 van de 'Wijntrilogie')

21 november 2025 • 17:58 door Ferry Visser

DORDRECHT - In deze terugkerende rubriek gaat onze praatjesmaker Ferry op bezoek bij Dordtenaren of bekende personen die werkzaam zijn in Dordrecht.
Deze keer duik ik in de wereld van de wijn en trap af met deel één van een heuse wijntrilogie en ging op bezoek bij het Dordtse ‘wijnboerenstel’ Claudia Vermaat en Wilco Venhuizen van de Smaak van Bilderhof.

Later deze maand volgt deel twee in Dordrecht onder de loep, waarin ik op pad ga naar de wijnmakerij aan de Zuidendijk om te ontdekken wat daar allemaal borrelt en bruist.
Ik sluit de trilogie af met een verslag van een bijzondere wijnproeverij op 28 november en hoop ik - als ik niet te diep in het glaasje heb gekeken - begin december online te zetten.

TIP: Stuur de link van deze pagina naar bijvoorbeeld uw familie, uw kennissen, uw tablet, PC of laptop. Het leest en kijkt (foto’s) beslist veel relaxter.
Veel leesplezier, Ferry

-------------------------------------

TIJD VOOR EEN PRAATJE:

Zijn jullie echte Dordtenaren?
Wilco: Ik ben in Huijbergen (Noord Brabant), dichtbij de Belgische grens geboren.
Claudia: Mijn wieg lag dichter bij Dordt. Namelijk in Vlaardingen.

De tekst gaat onder de foto's verder

Jullie wonen nu aan de Zuidendijk en hebben ook in de een tuin een mini-wijngaard. Sinds wanneer wonen jullie er?
Sinds 2002 wonen we op de Zuidendijk in een heerlijke dijkwoning aan de rand van de Dordtse Biesbosch en Stadspolders.

Waar woonden jullie eerder?
Vlakbij het station van Dordrecht aan de Mauritsweg.

Wat gaf de doorslag om wijnboer te worden?
Dat is vanzelf zo gelopen na het planten van 20 druivenplanten in 2002. Na een paar jaar wilden we er ook eens een keer wijn van maken die ook echt smaakte. Na het behalen van medailles bij de nationale wijnkeuring is het een eigen leven gaan lijden.

In welke maanden van het jaar zijn jullie 100% met ‘wijnen’ bezig? Wat doen jullie de overige maanden?
Is moeilijk te beantwoorden. Er is het hele jaar altijd wel wat te doen. Maar de maanden november, december en maart zijn toch wel het rustigst. Dat zijn dan meestal de maanden die we gebruiken voor een vakantie.

De ‘Smaak van Bilderhof’ heeft verschillende wijnen. Welke van deze wijn mag ik voor jullie persoonlijk inschenken?

Leuke vraag, die zagen we niet aankomen. Doe maar ‘De Brut’. Een lekkere mousserende wijn (net als alle andere wijnen hoor! ;) ).

Wat vinden jullie het minst leuke karwei als je wijnboer bent?
Als je een hele dag met de druiven bezig geweest bent moet je daarna alle materialen en apparaten schoonmaken. En dat zijn er nogal wat. De pers, de druivenkneuzer, de vaten en de pomp moeten allemaal brandschoon zijn.

Waar komen de wijnplanten vandaan?
De druivenplanten komen bij een speciale kweker uit Duitsland vandaan.

Hebben jullie een bepaalde taakverdeling?
Claudia: Ik doe administratie en vroeger plakte ik ook de etiketten op de flessen.
Wilco: Mijn taken hebben voornamelijk met de werkzaamheden in de wijngaard en wijnmakerij te maken.

**Met netten worden de planten beschermd tegen de vogels**

Moet je voor jullie bedrijf een bepaalde opleiding hebben? Welke?
Er is in Nederland geen echte opleiding die specifiek is voor de druiventeelt. Het is dus veel zelfstudie geweest. Het was heel fijn -en erg belangrijk - dat we goede contacten hadden met andere wijngaarden.

Druiven groeien niet overal. Elders aan de Zuidendijk hebben jullie nog meer wijngaarden. Hebben jullie eerst de grond op een bepaalde manier moeten bewerken zodat de druivenplanten konden aanslaan?
Ja, alle percelen zijn d.m.v. bodemmonsters eerst getest en daar waar nodig was, zijn de voedingsstoffen door bemesting aangevuld.

En dan hangen de druiven in september / oktober aan de ranken. Waar halen jullie de druivenplukkers vandaan? Wat doen jullie als er te weinig hulp is? Hebben jullie ook contacten met bijvoorbeeld Yuverta? Het lijkt me een geweldige leuke ervaring voor de scholieren om jullie te helpen tijdens de pluk.
We hebben een vaste club helpers waar we een beroep op kunnen doen. Als er te weinig hulp is dan zullen we zelf harder moeten werken. In de plukmaanden september en oktober is alle hulp welkom. Jouw idee om tijdens de pluk e.v.t. leerlingen van Yuverta in te schakelen is zeker niet verkeerd!

Jullie krijgen de opdracht om de vijf mooiste gebouwen van Dordrecht te fotograferen. Welke gebouwen gaan op de foto?
Dat zijn volgens mij wel de traditionele klassiekers. Namelijk de Grote kerk, het Groothoofd, het stadhuis, de stadsbibliotheek en de enige Dordtse molen: Kyck over den Dyck.

Zet een voorkeursgetal achter de onderwerpen. Het leukst krijgt een 5, het minst leuke een 1. (Bij elke vraag mag u maar 1x hetzelfde getal gebruiken.)

CULTUUR:
Claudia: (Sorry, we gaan toch in de dubbele cijfers)
toneel ( 2 ) - film ( 4 ) – muziek ( 5 ) – dans ( 3 ) – cabaret ( 4 )

Wilco:
toneel ( 2 ) - film ( 5 ) – muziek ( 5 ) – dans ( 2 ) – cabaret ( 4 )

MUZIEK:
Claudia:
Nederlands ( 3 ) - Reggae ( 3 ) - Blues ( 1 ) - Rock ( 4 ) - Klassiek ( 3 )

Wilco:
Nederlands ( 4 ) - Reggae ( 2 ) - Blues ( 5 ) - Rock ( 5 ) - Klassiek ( 2 )

Claudia:
Nederlandstalig ( 4 ) - Engelstalig ( 5 ) - Franstalig ( 1 ) - Duitstalig ( 3 ) - Spaanstalig ( 1 )

Wilco:
Nederlandstalig ( 4 ) - Engelstalig ( 5 ) - Franstalig ( 2 ) - Duitstalig ( 2 ) - Spaanstalig ( 3 )

Als je een bedrijf hebt moet je meestal schipperen met vakanties. Kunnen jullie in bepaalde maanden met vakantie en waar zijn jullie zoal geweest?
Meestal gaan we in de wintermaanden ver weg. Meestal met een cruise. Zo waren we o.a. in: Australië, Hongkong, Singapore, Zuid-Amerika, Hawaii, Californië, en de Caribische eilanden.

Er komt wellicht een tijd dat jullie willen/gaan stoppen. Hebben jullie daarover al eens nagedacht?
Ja, we hebben er al wel over nagedacht want vooral de wijngaard is fysiek best wel zwaar werk. We proberen de wijngaardstapsgewijs over te dragen naar een volgende generatie.
Het wijnmaken is vooral heel leuk werk en minder zwaar. Dat houden we nog wel een poosje vol.

Hebben jullie nog tijd voor hobby’s?
Voor hobby’s hebben we geen tijd, maar als je bbq-en wel een hobby wil noemen dan hebben we wel een hobby. Hetzelfde geldt voor lekker koken en op vakantie gaan.

Zijn jullie lezers of tv-kijkers?
We zijn vooral tv kijkers en met name sport. Het liefst kijken we dan naar voetbal, wielrennen, darten en formule 1.

Stel, jullie moeten een familiedag organiseren. Wat gaan jullie de hele dag doen?
De familie moet vooral niet moe worden. Dus we gaan lekker eten en drinken en in ieder geval staat de hele dag de bbq aan.

Kan ik jullie nog verleiden tot een persoonlijke uitsmijter?
Claudia: ‘Help mijn man heeft een hobby!!!!!!!’
Wilco: Je kan hoog en laag springen, maar elk seizoen verloopt elk jaar anders en de natuur bepaalt hoe rijp de druiven worden.